Ul marlüzzu dáa cassina di poi


Oli bon da ravettón,
o linůsa fréscu d’ůla,
bén rustě, cunt’i scarón,
e pürgá cont’áa scigúa.
Tajé déntar a buccón
ul marlüzzu e fé fŕ púla,
cun paétta o cüggiaón,
e vultčll ‘na völta súla.
Cand’ul giüsu l’é surbě,
l’é al tňgu, e mangié inscě!
S’al vúrě cunt’ul cuntůrnu
e pulpě, da möiá déntu:
oli tantu e vérdu intůrnu,
faěna mista da furméntu,
bén qučrciá, métal al fúrnu;
chan l’é sügu ul cundiméntu, a pitanza l’é lě intátta:...
‘na pulénta, e vén da pátta...!

di Ernesto Bottigelli



Altre ricette