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Ricette di cucina bustocca Ul figasciö (Letto da Ginetto Grilli) Süpa da oli Ul marlüzzu dáa cassina di poi Pulti, fasö e verzi Ul lessu I pulpétti Tradizioni culinarie del giorno della Giöbia Verze alla cappuccina Stüá in cónscia Brusciti (secondo Carlo Azimonti) Brusciti (secondo il "Magistero dei Brusciti") Brusciti (secondo Ernesto Bottigelli) Brusciti (versione commentata) Cazoeula (secondo la tradizione Milanese) Cazöa (secondo C. Azimonti) Ul legua (la lepre) Giülèpu Risotu da muì pü Risotu cunt a lüganiga Consigli per un buon risotto Minestra e Minestrone La Rustisciana (Secondo Carlo Azimonti) Pasta e fasö Risu, züca e laci |
gialdu gialdu e pocu cotu, ben cundì e schizetà da lüganiga e cervela; una bona infurmajàa e ‘na spèsa mantecàa; fèghi dentu una burèta e impienìla da barlèta, o barbera da vignòn, cha trà a tèra anca un leon; mangè, génti, senz’ingann a scampì da là cent’ann ! |
